Dừa cây của sự sống

DỪA CÂY CỦA SỰ SỐNG

Tên khoa học của dừa là Cocos nucifera. nhà thám hiểm Tây Ban Nha đầu gọi nó là dừa, có nghĩa là "mặt khỉ" bởi vì ba vết lõm (mắt) trên hạt giống lông đầu và mặt của một con khỉ. Nucifera có nghĩa là "hạt mang."

Dừa cung cấp một nguồn dinh dưỡng, cơm dừa, nước trái cây, sữa, dầu đã cho ăn và nuôi dưỡng cư dân trên toàn thế giới trong nhiều thế hệ.Trên nhiều hòn đảo, dừa là loại thực phẩm cung cấp phần lớn cho các bữa ăn. Gần một phần ba dân số thế giới phụ thuộc vào dừa ở mức độ nào đó, nó là thực phẩm và thu nhập kinh tế của họ.

Dừa quả là loại dinh dưỡng cao, giàu chất xơ, vitamin, và khoáng chất. Nó được phân loại như là một "thực phẩm chức năng" bởi vì nó cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe ngoài hàm lượng dinh dưỡng của nó. Dầu dừa là đặc biệt quan trọng vì nó có đặc tính chữa bệnh vượt xa so với bất kỳ loại dầu thực vât nào khác và được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền trong các quần thể châu Á và Thái Bình Dương.

Chỉ mới gần đây khoa học y tế hiện đại mới vén được những bí mật về khả năng chữa bệnh tuyệt vời của dừa.

Dừa Trong Y học cổ truyền
Các cư dân đến từ nhiều nền văn hóa đa dạng, ngôn ngữ, tôn giáo, chủng tộc và rải rác khắp nơi trên thế giới đã coi dừa là một nguồn thực phẩm và y học. Bất cứ nơi nào cọ dừa mọc thì mọi người đã biết được tầm quan trọng của nó như là một loại thuốc có hiệu quả. Trong hàng nghìn năm các sản phẩm dừa đã có vị trí quan trọng trong y học dân gian địa phương.

Trong y học truyền thống xung quanh quả dừa được thế giới sử dụng để điều trị một loạt các bệnh bao gồm: áp xe, suyễn, hói đầu, viêm cuống phổi, vết bầm tím, vết bỏng, cảm lạnh, táo bón, ho, cổ chướng, kiết lỵ, đau tai, sốt, cúm, viêm nướu , bệnh lậu, kinh nguyệt không đều hay đau đớn, vàng da, sỏi thận, chấy rận, thiếu dinh dưỡng, buồn nôn, phát ban, ghẻ, bệnh scobat, viêm da, đau họng, sưng tấy, giang mai, nhức răng, lao, bướu, thương hàn, viêm loét, đau bụng, suy nhược, và vết thương.

Dừa Trong Y học hiện đại
Khoa học y khoa hiện đại đã xác nhận việc sử dụng dừa trong việc điều trị rất nhiều các chứng bệnh. Các bài nghiên cứu đăng trên các tạp chí y khoa cho thấy dừa, ở dạng này hay dạng khác, có thể cung cấp một loạt các lợi ích sức khỏe. Một số trong số đó được tóm tắt dưới đây:

• Diệt virus gây cúm, mụn giộp, bệnh sởi, viêm gan C, SARS, AIDS và các bệnh khác.
• Diệt vi khuẩn gây viêm loét, nhiễm trùng họng, nhiễm trùng đường tiết niệu, bệnh nướu và sâu răng, viêm phổi, và bệnh lậu, và các bệnh khác.
• Diệt nấm và nấm men gây candida, nấm ngoài da, bàn chân của vận động viên, nấm, phát ban tã, và các nhiễm trùng khác.
• Trục xuất hoặc tiêu diệt sán dây, chí, giardia, và ký sinh trùng khác.
• Cung cấp một nguồn dinh dưỡng năng lượng nhanh chóng.

• Tăng năng lượng và sức chịu đựng, tăng cường hoạt động thể chất và thể thao.
• Cải thiện tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng khác như vitamin, khoáng chất và acid amin.
• Cải thiện sự tiết insulin và sử dụng đường trong máu.
• Làm giảm căng thẳng trên các hệ thống tuyến tụy và enzyme của cơ thể.
• Giảm các triệu chứng liên quan đến viêm tụy.

• Giúp giảm các triệu chứng và làm giảm nguy cơ sức khỏe liên quan đến bệnh tiểu đường.
• Giảm các vấn đề liên quan đến hội chứng kém hấp thu và xơ nang.
• Cải thiện canxi và magiê hấp thu và hỗ trợ sự phát triển của xương và răng.
• Giúp bảo vệ chống lại bệnh loãng xương.
• Giúp giảm các triệu chứng liên quan đến bệnh túi mật.

• Làm giảm các triệu chứng liên quan đến bệnh Crohn, viêm loét đại tràng và loét dạ dày.
• Cải thiện tiêu hóa và đường ruột, chức năng.
• Làm giảm đau và khó chịu gây ra bởi bệnh trĩ.
• Giảm viêm.
• Hỗ trợ làm lành mô và sửa chữa.

• Hỗ trợ và hỗ trợ chức năng của hệ miễn dịch.
• Giúp bảo vệ cơ thể khỏi vú, ruột kết và ung thư khác.
• Là trái tim khỏe mạnh; cải thiện tỷ lệ cholesterol giảm nguy cơ bệnh tim.
• Bảo vệ động mạch khỏi bị tổn thương gây ra xơ vữa động mạch và do đó bảo vệ chống lại bệnh tim.
• Giúp ngăn ngừa bệnh nha chu và sâu răng.

• Chức năng như một chất chống oxy hoá bảo vệ.
• Giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do có hại đó thúc đẩy sự lão hóa sớm và bệnh thoái hóa.
• Không làm cạn kiệt nguồn dự trữ chất chống oxy hóa của cơ thể như các loại dầu khác làm.
• Cải thiện việc sử dụng của các axit béo thiết yếu và bảo vệ chúng khỏi quá trình oxy hóa.
Giúp giảm các triệu chứng liên quan với hội chứng mệt mỏi mãn tính.
• Làm giảm các triệu chứng liên quan với tăng sản tuyến tiền liệt lành tính (tuyến tiền liệt mở rộng). Giảm cơn động kinh.

• Giúp bảo vệ chống lại bệnh thận và nhiễm trùng bàng quang.
• Hòa tan sỏi thận.
• Giúp ngăn ngừa các bệnh về gan.
• Là ít năng lượng hơn so với tất cả các chất béo khác.
• Hỗ trợ chức năng tuyến giáp.

• Khuyến khích giảm trọng lượng dư thừa bằng cách tăng tỷ lệ trao đổi chất.
• Được sử dụng bởi cơ thể để sản xuất năng lượng trong ưu đãi để được lưu trữ như là chất béo cơ thể như chất béo chế độ ăn uống khác.
• Giúp ngăn ngừa bệnh béo phì và các vấn đề thừa cân.
• Bôi tại chỗ giúp hình thành một rào cản hóa học trên da để phường nhiễm.
• Giảm các triệu chứng liên quan đến bệnh vẩy nến, eczema và viêm da.

• Hỗ trợ sự cân bằng hóa tự nhiên của da.
• Làm mềm da và giúp giảm bớt khô và bong tróc.
• Ngăn ngừa nếp nhăn, da chảy xệ, và các đốm đồi mồi.
• Thúc đẩy tóc khỏe mạnh và làn da.
Cung cấp sự bảo vệ khỏi tác động của tia cực tím từ mặt trời gây tổn hại.

• Giúp kiểm soát gàu.
• Không tạo thành những hợp chất có hại như aldehydes và lipid peroxides bằng các sản phẩm khi đun nóng đến nhiệt độ nấu ăn thông thường như các loại dầu thực vật khác.
• Không có tác dụng phụ có hại hoặc discomforting.
• Là hoàn toàn không độc hại cho con người.

Dầu dừa

Trong khi dừa có nhiều lợi ích sức khỏe là do chất xơ và hàm lượng dinh dưỡng, đó là dầu của nó đã là một món ăn và y học thật sự vượt trội.

Có sự nhầm lẫn cho dầu dừa là không lành mạnh bởi vì hàm lượng chất béo bão hòa cao của nó, thì nay đã được biết rằng các chất béo trong dầu dừa là độc đáo và khác với hầu hết tất cả các chất béo khác và đã được công nhận có nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người. 

Dầu dừa đã được mô tả như là "dầu lành mạnh nhất trên trái đất." Đó là một tuyên bố mạnh mẽ. Điều gì làm cho dầu dừa tốt như vậy? Điều gì làm cho nó khác với tất cả các loại dầu khác, đặc biệt là chất béo bão hòa khác?

Sự khác biệt là trong phân tử chất béo. Tất cả các chất béo và các loại dầu được cấu tạo từ các phân tử được gọi là các axit béo. Có hai phương pháp phân loại axit béo. Việc phân loại đầu tiên dựa trên độ bão hòa. 

Chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa. Một hệ thống phân loại dựa trên kích thước phân tử hoặc chiều dài của chuỗi carbon trong mỗi acid béo. Axít béo chứa các chuỗi dài của các nguyên tử cacbon với các nguyên tử hydro đính kèm.Trong hệ thống này có axit béo chuỗi ngắn (SCFA), acid béo chuỗi trung bình (MCFA), và các acid béo chuỗi dài (LCFA). 

Dầu dừa được cấu tạo chủ yếu của các axit béo chuỗi trung bình (MCFA), cũng được gọi là triglycerides chuỗi trung bình.

Phần lớn các chất béo và các loại dầu trong khẩu phần ăn của chúng ta, cho dù là bão hòa hay không bão hòa hoặc đến từ động vật hoặc thực vật, bao gồm các axit béo chuỗi dài (LCFA). Có đến 98-100% của tất cả các axit béo được tiêu thụ là LCFA.

Kích thước của axit béo là vô cùng quan trọng. Tại sao? Bởi vì cơ thể chúng ta đáp ứng và chuyển hóa mỗi acid béo khác nhau tùy thuộc vào kích thước của nó. Vì vậy, các tác động sinh lý của MCFA trong dầu dừa là rõ ràng khác với LCFA thường được tìm thấy trong thực phẩm của chúng ta. 

Các axit béo bão hòa trong dầu dừa chủ yếu các axit béo chuỗi trung bình. Cả hai chất béo bão hòa và không bão hòa được tìm thấy trong thịt, sữa, trứng, và dầu công nghiệp (bao gồm hầu hết tất cả các loại dầu thực vật) đều là cấu tạo của LCFA.

MCFA là rất khác với LCFA. nó không có tác động tiêu cực về cholesterol và giúp bảo vệ và chống lại bệnh tim. MCFA giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. MCFA trong dầu dừa có tác dụng đặc biệt tốt.

Chỉ có một số rất ít nguồn thực phẩm tốt của MCFA. Bởi đến nay các nguồn tốt nhất là từ các loại dầu hạt nhân dừa và cọ.

Nguồn : Coconut oil is the healthiest oil on earth” Bruce Fife, ND