MỖI NGÀY MỘT QUẢ TRỨNG, 4 THAY ĐỔI BẤT NGỜ LẶNG LẼ TÌM ĐẾN BẠN

 

Có người từng gọi trứng gà là “ngôi sao toàn năng trong thế giới dinh dưỡng”, và cách ví von ấy quả thực không hề phóng đại. Lòng đỏ tròn trĩnh kia ẩn chứa vô vàn dưỡng chất mà cơ thể con người yêu thích; từ cơ bắp cho đến bộ não đều âm thầm chờ đợi được tiếp nhận.

Nhiều người đã quen tay mỗi sáng luộc một quả trứng cho bữa ăn đầu ngày, nhưng ít ai ngờ rằng thói quen nhỏ bé ấy lại đang gửi đến cơ thể cả một “chuỗi phúc lợi dinh dưỡng” bền bỉ và âm thầm.

1. Trạm bổ sung protein

Người bảo vệ cơ bắp

Protein trong trứng gà thuộc nhóm “chất lượng cao”, chứa đầy đủ 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được. Những phân tử protein này giống như đội thợ xây cần mẫn, mỗi ngày sửa chữa và tái tạo các mô cơ bị hao mòn.

Với người tập luyện thể lực, một quả trứng mỗi ngày có thể giúp giảm bớt nhu cầu bổ sung bột protein công nghiệp, bởi trứng đã đảm nhận một phần quan trọng trong quá trình tái tạo cơ bắp.

 

“Máy” tạo cảm giác no

Những người ăn trứng vào bữa sáng thường ít rơi vào trạng thái đói cồn cào trước bữa trưa. Nguyên nhân là protein trong trứng được tiêu hóa chậm, khiến dạ dày mất nhiều thời gian xử lý hơn, từ đó giúp đường huyết ổn định, tránh tình trạng lên xuống thất thường như “tàu lượn”.

Nhờ vậy, những gói bánh quy trong ngăn bàn làm việc có thể sẽ ít khi phải “ra trận” hơn.

2. Trạm tiếp nhiên liệu cho trí não

Bộ tăng cường trí nhớ

Lòng đỏ trứng rất giàu choline — nguyên liệu then chốt để tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh, đóng vai trò như “người đưa thư” giữa các tế bào não.

Với những người phải lao động trí óc nhiều như nhân viên văn phòng hay học sinh, sinh viên, mỗi ngày một quả trứng có thể là “pin sạc trí lực” bền bỉ và ổn định, đôi khi còn đáng tin hơn cả cà phê.

 

Người điều hòa cảm xúc

Các phospholipid trong trứng khi được chuyển hóa sẽ tạo ra acetylcholine, một chất giúp ổn định các synap thần kinh vốn dễ bị kích thích bởi lo âu và căng thẳng.

Biết đâu, âm thanh bóc vỏ trứng vào buổi sáng lại có thể mang đến cảm giác thư thái, nhẹ nhõm hơn cả những “liều thuốc an thần tinh thần” vô hình.

3. Khiên bảo vệ thị lực

Vệ sĩ của võng mạc

Lutein và zeaxanthin trong lòng đỏ trứng hoạt động như một lớp màng lọc ánh sáng xanh, giúp trung hòa các gốc tự do gây hại cho mắt.

Với những người thường xuyên nhìn chằm chằm vào màn hình điện thoại hay máy tính, hai sắc tố vàng cam này đang âm thầm bù đắp phần tổn thương cho đôi mắt mỗi ngày.

 

Chất tăng cường thị giác ban đêm

Vitamin A trong trứng hỗ trợ mắt thích nghi tốt hơn với sự thay đổi ánh sáng. Khi lái xe về nhà vào buổi tối, khả năng quan sát trong điều kiện ánh sáng yếu có thể được cải thiện, giúp phát hiện sớm những chướng ngại bất ngờ trên đường.

4. Trợ thủ nhỏ cho quá trình chuyển hóa

Chất xúc tác đốt mỡ

Bản thân quá trình tiêu hóa protein đã tiêu hao nhiều năng lượng hơn so với tinh bột; hiệu ứng sinh nhiệt của protein cao gấp khoảng ba lần.

Trong giai đoạn kiểm soát cân nặng, việc bổ sung trứng vào thực đơn giống như mở thêm một “kênh đốt mỡ” âm thầm nhưng hiệu quả.

 

Người hỗ trợ tuyến giáp

I-ốt và selenium — hai vi khoáng có trong trứng — phối hợp với nhau để duy trì hoạt động ổn định của tuyến giáp. “Động cơ chuyển hóa” của cơ thể cần chính những chất tưởng chừng nhỏ bé này để vận hành trơn tru và hiệu quả.

Quả trứng hình bầu dục — dù vỏ có lấm tấm nâu hay trắng mịn — thực chất là một viên nang dinh dưỡng được thiên nhiên thiết kế vô cùng tinh xảo. Sáng mai, khi bạn chiên hay luộc một quả trứng, hãy thử chậm lại một chút để quan sát, bởi bên trong đó là cả một “bữa tiệc dưỡng chất” sắp được mở ra trong cơ thể.

 

Giữ vài quả trứng tươi trong tủ lạnh, đôi khi còn là lựa chọn hợp lý và giản dị hơn nhiều so với việc mua đủ loại thực phẩm bổ sung khác.

 

Khai Tâm 

 

9 câu ngụy biện điển hình của người Việt

9 CÂU NGỤY BIỆN ĐIỂN HÌNH CỦA NGƯỜI VIỆT

Có một thói quen rất nguy hiểm mà người Việt thường xuyên sử dụng trong giao tiếp, đó là thói quen ngụy biện. Thói quen này đã lây nhiễm một cách vô hình từ giao tiếp thường nhật, từ tâm lý thắng thua khi tranh cãi, và nhất là trong cộng đồng cư dân mạng…

Ngụy biện hay Fallacy là khái niệm để chỉ những cách lập luận tưởng chừng là đúng, nhưng thực chất lại là sai lầm và phi logic trong tranh luận. Ngụy biện có thể biến một vấn đề từ sai thành đúng, và từ đúng trở thành sai.

Ngụy biện có thể dẫn đến những cái nhìn sai lệch và tư duy sai lầm mà chính bản thân người nói cũng không nhận ra được.

Những ai đã có kiến thức về ngụy biện đều hiểu một điều đáng buồn rằng: Người Việt rất hay ngụy biện và tư duy ngụy biện! Chúng ta đều biết hai chữ “ngụy biện”, nhưng liệu chúng ta có thật sự hiểu về nó? Bạn có tin rằng tại Việt Nam, ngụy biện đã cướp đi mạng sống của con người?

Trên thế giới, ngụy biện đã trở thành một kiến thức được biết đến rộng rãi, và các nhà nghiên cứu đã thống kê khoảng trên dưới 100 loại ngụy biện khác nhau. Đáng tiếc là tài liệu về ngụy biện tiếng Việt chỉ có một vài nguồn, đó là trang GS Nguyễn Văn Tuấn, trang Thư viện khoa học, hay trang “Ngụy biện – Fallacy” của TS. Phan Hữu Trọng Hiền.

Dưới đây xin được tổng hợp lại 9 câu “ngụy biện” điển hình của người Việt đã được nêu ra tại các nguồn tài liệu trên:

 

1. “Nhìn lại mình đi rồi hẵng nói người khác”

Mình làm sai thì là sai rồi, sao lại không nhận sai, không nói thẳng vào vấn đề “mình sai” mà lại quay qua tìm điểm yếu của người khác? Việc này cũng giống như là khi nhận được góp ý: “Viết sai chính tả rồi kìa”, thì thay vì sửa sai, bạn lại bốp chát: “Thế mày chưa viết sai bao giờ à?”

 

2. “Có làm được gì cho đất nước đâu mà to mồm”

Người ta có làm được gì hay không thì là điều mình chưa biết, hơn nữa bạn đã “lạc đề” rồi. Vấn đề người ta nêu ra thì bạn không trả lời, không đưa ra luận điểm logic, mà lại đi đường vòng, chuyển qua công kích người khác.

 

3. “Nó ăn trộm chó thì cứ đánh cho nó chết”

Lập luận này đã khiến cho những kẻ trộm chó vốn không đáng phải chết bị giết chết bởi chính những người dân tưởng chừng “lương thiện”. “Ăn trộm chó” là sai, nhưng “giết người” cũng là sai, hai sai thì không phải là một đúng, mà là sai lại càng sai.

 

4. “Làm được như người ta đi rồi hãy nói”

Lại một hình thức “lạc đề”. Luận điểm mà người ta đưa ra thì bạn không xoay quanh mà bàn luận, lại cứ phải công kích cá nhân người khác thì mới vừa lòng sao?

 

5. “Nếu không hài lòng thì cút xéo ra nước ngoài mà sinh sống”

Lời nói này không chỉ đánh lạc hướng vấn đề, mà còn rất bất lịch sự, chuyên dùng để làm người đối diện tức giận, chứ chẳng có một chút logic nào trong đó cả.

 

6. “Chỉ có những người chân lấm tay bùn từ nhỏ mới là người cần cù chăm chỉ xây dựng đất nước”

Câu khẩu hiệu này đã từng xuất hiện ở Việt Nam trong quá khứ. Người ta có câu “vơ đũa cả nắm”, ấy chính là để chỉ việc lập luận cảm tính, khái quát cảm tính, mà không hề đưa ra logic hợp lý nào cả. Cũng như vậy, khi phân chia giai cấp và tuyệt đối hóa đấu tranh giai cấp, thì người ta đã mắc sai lầm ngụy biện, ví như chủ đất không nhất định là xấu, chủ doanh nghiệp cũng không nhất định là xấu, và người làm công ăn lương hay nông dân chắc gì đã là một người tốt cần cù chăm chỉ?

 

7. “Nước nào mà chẳng có tham nhũng”

Vì nước nào cũng có tham nhũng nên Việt Nam được phép có tham nhũng hay sao? Vì mọi người đều vượt đèn đỏ nên tất nhiên tôi cũng phải vượt đèn đỏ? Vì xã hội thiếu gì nghiện hút nên trong nhà có người hút chích cũng là bình thường?

 

8. “Nếu anh là họ mà anh làm được thì hẵng nói”

Đặt mình vào vị trí người khác là một tiêu chuẩn người xưa dùng để tu sửa bản thân, hướng vào bản thân tìm lỗi, là một nét văn hóa rất độc đáo của phương Đông. Tuy nhiên câu nói đó chỉ sử dụng khi một người tự răn mình, chứ không phải là một câu nói dùng trong tranh luận. Việc sử dụng nó trong tranh luận không chỉ là sự bịt miệng những phê bình của người khác, không giải thích các luận điểm của người khác, mà còn chứng tỏ rằng chúng ta đang phá hoại và lãng quên văn hóa truyền thống của chính mình.

 

9. “Tại sao anh dám nói chúng tôi sai? Anh là một tên phản bội dân tộc”

Kiểu lập luận chụp mũ này mặc nhiên coi mình là đúng, họ là sai, và những người đồng quan điểm với họ cũng là sai. Nó không hề đưa ra một thứ logic nào, nhưng lại cắt ngang một cái giới tuyến, và tùy tiện định tội cho người khác.

 

Tất nhiên đây mới chỉ là những câu ngụy biện cơ bản nhất, thường thấy nhất. “Văn hóa ngụy biện” đã ngày càng xuất hiện thường xuyên hơn, muôn hình vạn trạng, và luôn ẩn giấu trong tư duy của người Việt. Vậy nguyên nhân của thói quen này là từ đâu?

 

Trong phần nhiều các lỗi ngụy biện thường gặp của người Việt, có một tâm lý cơ bản hiện rõ ra khi tham gia thảo luận, đó chính là tâm tranh đấu, hiếu thắng, và không hề tôn trọng người đối diện. Ngoài đó ra, chúng ta cũng hay bị ảnh hưởng của tâm lý đám đông, lợi dụng tâm lý đám đông để che đi trách nhiệm của bản thân mình.

 

Muốn tránh cách tư duy ngụy biện, chúng ta không những phải sửa lối tư duy vòng vo, thiếu suy nghĩ, mà còn phải sửa chính từ tâm thái của mình khi trao đổi và luận bàn về mọi việc. Điều cơ bản nhất khi tham gia tranh luận là có trách nhiệm trong lời nói của chính mình và biết tôn trọng người đối diện.

 

St

 

 

 

Bệnh theo lý thuyết

 

BỆNH THEO LÝ THUYẾT

Lý thuyết bây giờ nhiều lắm. Phụ nữ lại hay đọc các tạp chí, đầy các lời khuyên về sức khỏe, thực phẩm và tổ chức cuộc sống gia đình. Nhiều người quá phụ thuộc vào những lý thuyết, lời khuyên đó mà quên đi đặc tính cụ thể của gia đình mình. Nhiều bà vợ đã áp chế một cách độc đoán với cả nhà, biểu hiện qua lĩnh vực nội trợ.

 

ghe nói thực phẩm nào tốt, không độc hại là tuân thủ răm rắp. Ăn cá tốt hơn ăn thịt, thế là thực đơn toàn cá. Rủi một nỗi chồng con lại toàn mê thịt. Thế là bữa ăn chẳng còn gì hấp dẫn với cả nhà, nên mấy cha con cứ đòi đi ăn tiệm cho đỡ phải kiêng cữ theo thực đơn của bà chủ.

 

Khổ nhất là chồng con của các bà ăn kiêng. Vợ phải giữ eo giữ dáng nên ăn kiêng dữ lắm. Nghe nói ăn nhiều rau sẽ tốt nên cô vợ luộc những đĩa rau đầy. Chồng đâu có đụng đũa! Rồi lời khuyên ăn đạm ít thôi, thay vào đó là rau củ.

Nhiều ông không chịu được, vì đi làm vất vả, cần đạm cần đường, về nhà lại toàn là thứ vợ bắt kiêng.

 

Nhiều bà còn ngồi canh chừng chồng trong bữa ăn: "Ba ăn sang chén cơm thứ hai rồi đó nhé. Ít chất bột thôi!". Luôn luôn bà vợ theo dõi cân nặng, vòng đo và cảnh báo cái bụng bắt đầu bự của ông chồng. Nào là uống ít bia thôi. Nào là giảng giải y học về lý do bụng bự....

 

Nhiều cô nhiều bà loay hoay tìm phương thức thể dục phù hợp. Bà này nói phải đi bộ, bà kia nói đi bộ đâu có tốt, nhất là với người mập, thấp khớp và huyết áp cao.

Có ông chồng chẳng thể dục thể thao gì kiểu như chạy bộ buổi sáng hay những bài tập thể dục chán ngắt. Muốn luyện tập thì phải chơi tennis, cầu lông, bóng bàn mới lý thú, chứ cái môn đi bộ buổi sáng thì chỉ dành cho các vị về hưu tỉ phú thời gian. 

 

Thì đó, thiên hạ chẳng đã có câu nhận xét: “Thanh niên ngồi quán trà. Ông già tập thể dục.” sao!

 

Rồi đến cách bài trí trong nhà và mua sắm, phụ nữ giành quyền hết. Đàn ông và con trẻ bị chỉ trích vì không có khiếu thẩm mỹ, nên không biết cách trình bày phòng ăn, phòng ngủ, rồi cách sinh hoạt bừa bãi.... Có nhiều bà nhiều cô còn tùy tiện cho chồng con uống thuốc. Nghe ai nói có thuốc gì hay, cách chữa bệnh thông thường là các bà các cô liền mua về cho chồng con uống.

 

Các tờ báo bây giờ nở rộ các trang sống vui sống khỏe, trả lời bệnh tật. Có tờ báo nay nói thế này mai lại thế khác, khiến nhiều bà nhiều cô hở miệng là dẫn ra: báo nói thế này, thế này. Ây chết đừng ăn, cái đó báo nói nhiều chất độc, đừng ăn. Rồi bà khác nói: “Báo nói tào lao đấy. Nhà tôi chuyên ăn thứ đó, có sao đâu".

 

Bây giờ lắm lời khuyên, hướng dẫn, nâng cao hiểu biết của người nội trợ, giúp phụ nữ lựa chọn và phòng tránh. Nhưng do quá phụ thuộc vào lý thuyết, hiểu không đến nơi đến chốn, nhiều bà nhiều cô trở thành một chuyên gia sành sỏi săn tìm thông tin, xoay gia đình chạy theo chóng cả mặt.

Họ không chịu hiểu rằng mọi lý thuyết đều xám ngắt, chỉ cây đời mãi mãi xanh tươi. Cuộc sống thực tế thật đa dạng, phải tùy thuộc vào cuộc đời cụ thể của mình mà theo, đừng quá nặng lý thuyết để rồi mọi sinh hoạt bị lệ thuộc vào đó.

 

Ngọc Hải